Per preparare questo buonissimo piatto, è necessario tagliare qualche ora prima il pane secco a cubetti e bagnarlo con il latte.
Quando saranno passate almeno 2-3 ore inizio ad impastare bene il pane. Successivamente taglio il porro e la cipolla che soffriggo con un po’ di burro. Dopo di che prendo la lucanica e soffriggo anche quella.
Nel frattempo trito finemente il prezzemolo. Ora non mi resta che mettere le uova, la cipolla con il porro, la lucanica e per ultimo il prezzemolo. Inizio poi a formare le palline aiutandomi con il pane grattuggiato.
Ecco pronti i canederli sono pronti per essere cucinati. Vanno cotti come gli gnocchi per circa una decina di minuti. Potete condirli con il burro oppure con un buonissimo brodo di carne.
Buon appetito di gusto trentino!
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