Zuerst bereite ich die gehackten Feigen vor, lege sie in eine Schüssel, füge eingeweichte Rosinen, alle grob gehackten Trockenfrüchte und kandierte Orangenschale hinzu. Ich vermische alles und füge Rum hinzu, um es zu erweichen, und lasse es für ein paar Stunden ruhen.
Nun bereiten wir den Teig vor: Ich gebe Eier und Zucker in eine Schüssel und schlage sie mit einem Schneebesen auf. Ich füge geschmolzene Butter, vermischtes Mehl und Backpulver sowie eine Prise Salz hinzu. Ich gebe etwas Milch hinzu, um den Teig zu lockern. Dann füge ich die getrockneten und kandierten Früchte hinzu und vermische alles gut.
Ich verteile den Teig auf einer eingebutterten Backform und dekoriere ihn nach Belieben. Hier habe ich kandierte Zitronat, kandierte Kirschen, Pinienkerne, Mandeln verwendet und einen Weihnachtsbaum sowie einige Sterne gestaltet. Hier könnt ihr eurer Fantasie und Geduld freien Lauf lassen!
Nun kommt der Kuchen in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40/45 Minuten.
Genießt ihn als Snack mit Glühwein oder Tee nach euren Spaziergängen, um euch aufzuwärmen, oder als Dessert mit einem guten Moscato.
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