Zichorie

Guten Morgen allerseits!

Dieser späte Wintereinbruch hat mich überrascht! Ich sehnte mich nach Frühling, aber stattdessen… nun ja, es ist in Ordnung, denn wir brauchten den Regen, um unsere Wiesen zu färben! Und vor allem, um unsere „Zicorie“ wachsen zu lassen!

Ihr fragt euch vielleicht, um was es sich handelt: Es handelt sich um wilden Chicorée, der in seiner Entwicklung eine gelbe Blume (Löwenzahn) und dann einen Pusteblume bildet! Er wird in Wiesen gesammelt, vorzugsweise die kleineren, da sie zarter sind. Die Reinigung und das Waschen sind sorgfältig, um jegliche Spur von Erde zu entfernen, aber wenn er auf den Tisch kommt, ist er eine wahre Delikatesse!