Strudel ist einer meiner Lieblingskuchen. Wenn er richtig gut gemacht ist, könnte ich einen ganzen essen. Das Rezept, das ich benutze, ist eigentlich sehr einfach! Für den Teig braucht man etwa 5 Minuten oder ein wenig mehr! Ich fange mit dem Teig an, damit er im Kühlschrank ruhen kann, während ich die Äpfel vorbereite.
Nun, lasst uns beginnen!
Zuerst schäle ich die Äpfel und schneide sie in ziemlich kleine Stücke. Ich gebe etwas Zitronensaft dazu, damit sie nicht braun werden. (Sie können den Strudel auch nur mit Äpfeln füllen, ohne weitere Zutaten, oder Zutaten, die Sie nicht mögen, weglassen.)
Mir gefällt es, wenn der Strudel voll und luftig ist, daher verwende ich normalerweise 7 nicht allzu große Äpfel, um zwei Strudel zu füllen.
Ich nehme den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn ziemlich dünn aus. Ich empfehle, ihn direkt auf Backpapier auszurollen, da es schwierig wäre, den Strudel einmal fertig in die Backform zu transferieren. Ich fülle ihn mit den Äpfeln und schließe den Strudel, indem ich die Ränder gut versiegle, um ein Auslaufen der Füllung während des Backens zu verhindern.
Bevor ich den Strudel backe, bestreiche ich die Oberfläche gerne mit etwas verquirltem Ei oder Milch und lege ein paar kleine Butterstückchen auf den Teig, die dazu beitragen, ihn noch weicher zu machen.
Ich backe ihn bei 180°C für etwa 20 Minuten.
Sobald er aus dem Ofen genommen wurde, lasse ich ihn 10 Minuten abgedeckt mit einem Tuch abkühlen. Anschließend bestäube ich ihn mit etwas Puderzucker… der Strudel ist fertig!
Guten Appetit!
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