Asparagi con Salsa Bolzanina

Aria di Pasqua e di primavera nella cucina dell’Alpen Hotel Rabbi!

Oggi prepariamo gli asparagi, un’altra eccellenza della cucina trentina. Gli asparagi bianchi di Zambana sono delicati, teneri, dolci e in primavera li metto spesso in tavola perché molto versatili. Li utilizzo nelle quiche per un antipasto, nel risotto o negli gnocchi o come da accompagnamento a uova, alla trota o alla carne. Provate questa ricetta per la Pasqua o per il pic nic della Pasquetta e stupirete tutti.