La torta di carote

Ecco qua un’altra torta molto golosa. È facile e veloce da preparare…iniziamo!

Il mio consiglio è quello di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, dopo diverse prove, ho riscontrato un miglior risultato!

Ingredienti:

7 uova
250 g di zucchero
300 g di carote grattugiate
300 g di mandorle non sbucciate
scorza di 1 limone non trattato
1-2 cucchiaini di cannella
3 cucchiaini di rum

Preparazione:

Lavoro i tuorli con 200 grammi di zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungo poi le carote, che preferisco grattugiare in modo grossolano così da sentirne maggiormente il sapore, e le mandorle macinate. Monto le chiare a neve soda unendo anche ai 50 grammi di zucchero rimanenti. Per finire unisco le chiare al composto e amalgamo bene il tutto (l’impasto dovrebbe rimanere, a questo punto, piuttosto liquido). Inforno a 180 ° per un’oretta.

E’ molto buona mangiata il giorno stesso, ma 2 o 3 giorni dopo la cottura sarà ancora meglio! Solitamente la servo con qualche ciuffetto di panna, ma sbizzarritevi e decoratela in base ai vostri gusti!

Scrivetemi nei commenti come avete decorato la vostra torta e cosa ne pensate del risultato!
Buon appetito!

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La torta di carote

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