Oggi volevo proporvi una ricetta alla quale tengo tanto: la crostata della mia mamma.
Il procedimento è davvero molto semplice, non ci sono dosi esatte (non peseremo quasi nulla!) e gli ingredienti sono sicura li avrete anche voi in dispensa!
A proposito, come mi consigliate di aromatizzare le composte? Io, solitamente, utilizzo solo zucchero per quanto riguarda quelle di albicocche, pesche e fichi e un pò di limone con quella di fragole.
Imburro e infarino la tortiera e inizio a stendere circa metà dell’impasto in modo sottile con le mani, cercando di applicarlo anche nei bordi e lo farcisco con la marmellata, facendo uno strato piuttosto sottile. Ricopro poi la crostata con strisce di pasta, oppure, visto il poco tempo che posso dedicarvi, dividendo l’impasto in pezzettini che stendo casualmente sopra la marmellata.
La faccio cuocere 30 minuti circa in forno ventilato a 180/200° e ci siamo! Io la propongo ai clienti soprattutto nella colazione, ma è ottima anche per merenda.
Fatemi sapere, commentando questo articolo, se desiderate altre idee per le farciture. Voi avete dei consigli da darmi?
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